随身空间之重生末世女(随身空间末世女穿七零)
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独家完整版小说《随身空间之末世大酒楼》由言拾壹倾心创作的一本科幻灵异类小说,书中主要讲述:楼小石的人生充满了不靠谱,一出生就被不靠谱的父母用快递寄走,好容易碰到愿意收养她的人家,要么是不靠谱的丁克家庭,要么是一生就生三四个的“不育”家庭。又好不容易找到了一个还算高薪的工作,又被不靠谱的老板给坑了,转身间就要负责几十...
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《随身空间之末世大酒楼》最新章节
- 新书《我在荒野做美食》发布啦!
- 第459章 就这么结束了吗
- 第458章 生死缠斗
- 第457章 决个胜负吧
- 第456章 我要饲养你
- 第455章 你比大家都老了
- 第454章 你到底想说什么?
- 第453章 空间被爆了?
- 第452章 掉崖必有奇遇?
- 第451章 对方要下狠手了
- 第450章 用一样少一样
- 第449章 拖把一样的植物?
《随身空间之末世大酒楼》章节试读
老爷子笑了,“小伙子不错呀,果然有见识。”
“开水白菜”其实应该叫做“上汤白菜”或是“清汤白菜”,听起来平淡无奇,制作过程却极为考验厨师的功力。
秦至明吃过很多厨师做过的这道菜,但只有一次吃到做得极好的,那是一个专门为国宴做菜的厨师,从此之后,再也没有其他厨师做的这道菜能入他的口。
昨晚试过吴老爷子的几道菜,早已深深折服的他此时见这道大名鼎鼎的“开水白菜”,怎么不让他激动得跳起来,这意味着他很可能再次吃到这道极品菜。
“开水白菜”最讲究的是“开水”——也就是高汤的吊制。每个厨师的高汤都不一样,食客可以从高汤里尝到这个厨师的个人风格。
极品的高汤,成品没有一丝油星,也没有一星杂质。不同的高汤因为使用的食材不同,吊出来的高汤除了味道会有差别,汤色也会带有各种深浅不一的色泽。
使用的食材也会根据不同厨师的习惯和流派有所不同,一般常用的就有鸡、鸭、火腿、干贝、肘子、大骨等十几种材料,精心熬制,再用一些手法去除汤渣,最后的成品便如清水一般醇净透澈,清亮如酒。
使用的白菜通常会选用黄秧白菜心最细嫩的部分,洗净后保持完整。制作时不氽不蒸,更不能煮,而是把菜心放在漏勺上,然后把滚开的高汤,一勺一勺浇在菜心上,将菜心烫熟,以此保持白菜心的清香爽脆。